目前，錦州市已經(jīng)進入高溫高濕季節(jié)，各種病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒進入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。今年，世園盛會和第十二屆全國運動會在我市召開，流動人口數(shù)量增多，為有效預防和控制食物中毒事件發(fā)生，保障公眾身體健康，市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布夏季餐飲安全消費警示信息。

　　市民在購買食品時，應盡量選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場或超市購買果蔬、魚、肉、蛋、牛奶等食品，并注意市場內(nèi)有關(guān)農(nóng)殘和其他物質(zhì)的檢測公示；不要采摘、購買和加工食用自己不熟悉的野菜、野生菌等食物。

　　清洗食品時，對于果蔬類盡可能先浸泡半小時后再清洗食用，清洗時應采用流動的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細菌，避免造成污染菌的存留。

　　加工食品時，要保持炊具、食具及食物的清潔衛(wèi)生，生、熟食品要分開貯存、加工、處理，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。

　　烹飪食品時，應燒熟煮透；從冰箱中取出的冷藏、冷凍食品，在烹飪前應徹底解凍；長時間貯存的食品食用前應徹底再加熱，以殺滅存活的細菌；食用涼拌菜可適量加入生蒜殺菌。

　　存放食品時，剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染；蔬菜、水果類食品，宜冷藏保鮮；熟制食品在室溫存放，時間應不超過兩小時。

　　外出就餐時，要選擇證件齊全、環(huán)境整潔、信譽度高的餐飲服務單位就餐，并索取發(fā)票等就餐憑證。就餐前要注意檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈；嚴禁食用國家明令禁止的畜禽及水產(chǎn)品。

　　出現(xiàn)不良反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快把病人送往就近醫(yī)院診治，并保護好現(xiàn)場，保留好可疑食物和吐瀉物，及時向所在地食品監(jiān)管部門報告，積極配合有關(guān)人員開展調(diào)查。