各式各樣的粽子最近成了食品市場(chǎng)的主角，也讓消費(fèi)者看得眼花繚亂。市質(zhì)監(jiān)局和北京焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)通過(guò)組織粽子產(chǎn)品質(zhì)量感官品評(píng)活動(dòng)，今天公布粽子“紅榜”，稻香村、大三元等13家企業(yè)的32個(gè)品種的粽子質(zhì)量較好。

    品評(píng)中，專(zhuān)家按形態(tài)、色澤、口味口感、內(nèi)部組織、衛(wèi)生等幾個(gè)方面，進(jìn)行了質(zhì)量品評(píng)確認(rèn)。通過(guò)品評(píng)鑒定，專(zhuān)家們一致認(rèn)為今年的粽子傳統(tǒng)品種多，質(zhì)量整體水平好，主要體現(xiàn)為：選料精、口味好，各企業(yè)都注重了江米和粽葉的選用，江米色澤潔白光亮，口感黏滑爽口；粽葉新鮮清香清潔；包制技術(shù)精巧；口味純正、風(fēng)味突出，體現(xiàn)了這一民族食品的特點(diǎn)。

    粽子“紅榜”

 

    稻香村：八寶竹筒棕小棗粽

    大三元：黑米鹵肉粽五彩蜜豆粽狀元粽禮盒

    宮頤府：小棗粽豆沙粽

    好利來(lái)：鮮肉粽紅豆沙粽

    蛋黃肉粽

    桂香村：蛋黃粽小棗粽豆沙粽

    棗蓉粽無(wú)糖豆沙粽

    祥聚齋：豆沙粽小棗粽

    稻香春：鮮肉粽豆沙粽小棗粽

    桂香春：豆沙粽小棗粽

    聚慶齋：小棗粽

    又一村：豆沙粽小棗粽

    海淀桂香村：鮮肉粽蜜棗粽

    豆沙粽小棗粽

    福興齋：小棗粽豆沙粽

    峰會(huì)好美：水晶棕