北京一屠宰場銷售大量死雞將肉雞風(fēng)干冒充柴雞

2011-12-30 00:00 新京報(bào)

北京一屠宰場銷售病死雞注水雞車間充滿惡臭(圖)

同泰屠宰場操作間，一名工人手拿高壓水槍，準(zhǔn)備給雞注水。

北京一屠宰場銷售病死雞注水雞車間充滿惡臭(圖)

大興同泰屠宰場內(nèi)，風(fēng)扇對著未開膛的雞吹風(fēng)，如此晾曬幾個(gè)小時(shí)，雞皮變黃，充當(dāng)柴雞出售。

北京一屠宰場銷售病死雞注水雞車間充滿惡臭(圖)

大興同泰屠宰場10月14日的出貨單上，寫著死雞和殘雞的字樣。

北京一屠宰場銷售病死雞注水雞車間充滿惡臭(圖)

雞販把在同泰屠宰場收的死雞裝進(jìn)面包車，有的已現(xiàn)綠色腐爛痕跡。

北京一屠宰場銷售病死雞注水雞車間充滿惡臭(圖)

大興區(qū)同泰屠宰場內(nèi)，收雞販張明正和小工往面包車上裝死雞。

北京一屠宰場銷售病死雞注水雞車間充滿惡臭(圖)

通州金暉養(yǎng)雞場屠宰場，工人正用水管給身前池子里的烏雞注水。

屠宰場電風(fēng)扇下肉雞吹風(fēng)變柴雞

大興區(qū)一屠宰場銷售病死雞、注水雞；衛(wèi)生監(jiān)督部門查獲2.88噸未檢疫肉雞

雞肉是百姓餐桌的“常客”，但肉雞被屠宰加工的環(huán)節(jié)卻鮮為人知。

我國衛(wèi)生部曾發(fā)公告，為做好高致病性禽流感防治工作，防止高致病性禽流感對人的感染，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》：任何食品生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)、銷售、餐飲單位不得購入和銷售死雞及無檢疫檢驗(yàn)證明的禽肉。

根據(jù)市民舉報(bào)，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，大興區(qū)同泰屠宰場，銷售病死雞、注水雞，并將肉雞風(fēng)干冒充柴雞。

北京市、大興區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所突擊檢查該屠宰場，查獲未經(jīng)檢疫的雞約2.88噸。

同泰屠宰場的現(xiàn)象并非個(gè)例，在通州區(qū)一個(gè)屠宰場，工人手執(zhí)正在噴水的針管，插入烏雞的胸腔。

【亂象】1

大量死雞售出

12月3日，北京大興區(qū)南六環(huán)附近的同泰屠宰場，工人們利索地把肉雞割脖、人工除毛。不到半小時(shí)，這些雞成了白條。

這是該屠宰場正常的作業(yè)流程，不正常的是，場內(nèi)有很多不同的框子，代表不同“身份”的雞。

資深業(yè)內(nèi)人士李敏業(yè)（化名）曾在同泰屠宰場工作，他說，所謂不同“身份”，有活雞、次�。�2斤以下的小雞）、死雞、當(dāng)雞（行話，即病雞）、殘雞（有殘缺的雞）�！半u的生命很脆弱，有時(shí)候一陣車鳴，就會嚇?biāo)篮芏��！崩蠲魳I(yè)說，運(yùn)輸中有活雞死亡，悶死的，凍死的，病死的……

對待死雞的處理，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，不明原因死亡的雞不能流出屠宰場，而應(yīng)經(jīng)高溫焚燒等無害化處理。

李敏業(yè)說，同泰屠宰場并沒有焚燒設(shè)備，所有死雞都會與活雞一樣進(jìn)入屠宰線，會有專人來收購。

他提供了屠宰場出售死雞的部分出貨單。今年10月2日的出貨單，編號0099941，經(jīng)李敏業(yè)“翻譯”：死雞946斤，減去框子的重量，每斤3.5元，總價(jià)是3290元。