資料圖。
原標(biāo)題：鮮紅枸杞硫磺熏制長(zhǎng)期服用傷肝
自從國(guó)家食藥監(jiān)局加強(qiáng)對(duì)中藥材市場(chǎng)的整治以來(lái)，“硫磺貝母”“紙制藏紅花”等一些被黑心商家加工過(guò)的中藥材紛紛曝光。而最近，枸杞也成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。央視曝出一些鮮紅的枸杞是由超標(biāo)的硫磺熏制而成，長(zhǎng)期服用以后將會(huì)損害肝臟。
【調(diào)查】
顏色鮮艷的枸杞
二氧化硫超標(biāo)約百倍
在央視最近一期《是真的嗎》節(jié)目中，針對(duì)枸杞做了一番調(diào)查。采訪(fǎng)人員分別在藥店、土特產(chǎn)鋪、食品公司，以及多個(gè)藥材交易攤點(diǎn)上購(gòu)買(mǎi)了枸杞，其中還有“神秘男子”推薦的顏色特別鮮艷的枸杞。經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)中心檢測(cè)以后發(fā)現(xiàn)，藥房購(gòu)買(mǎi)的枸杞硫磺含量在規(guī)定范圍內(nèi)，而藥材交易中心的枸杞基本都有不同程度的超標(biāo)，而從“神秘男子”手中購(gòu)買(mǎi)的枸杞，二氧化硫含量更是超標(biāo)約一百倍，令人咋舌！值得注意的是，這超標(biāo)百倍的枸杞，不但顏色比其他的枸杞更為艷麗，價(jià)格也便宜了不少，而且靠近鼻子就能輕易聞到一股刺鼻的氣味。
藥店：枸杞進(jìn)藥房經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查
昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者來(lái)到南京的幾家超市。作為老百姓都知道的養(yǎng)生保健食物，枸杞的品牌很多，既有散裝稱(chēng)量，也有精美的盒裝產(chǎn)品。產(chǎn)地基本來(lái)自寧夏，價(jià)格隨著包裝的精美程度各有不同。在新街口的幾家藥房，也有枸杞出售，與超市不同的是，這里的枸杞基本都是盒裝或者瓶裝，價(jià)格也比超市里貴，一盒250g的枸杞售價(jià)70元。藥店的工作人員告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，藥店售賣(mài)前要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢查，“這也是為什么藥店會(huì)比超市賣(mài)得貴一點(diǎn)，我們這里質(zhì)量有保障啊�！�
記者仔細(xì)觀察了幾種枸杞的外形，顏色差別不明顯，分辨不出有沒(méi)有經(jīng)過(guò)超標(biāo)硫磺的熏制，也聞不出哪種枸杞有很刺鼻的味道。
【危害】
二氧化硫超標(biāo)將破壞肝腎
現(xiàn)代快報(bào)記者在調(diào)查中了解到，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18672-2002《枸杞(枸杞子)》中的規(guī)定，枸杞中二氧化硫的含量不得超過(guò)50mg/kg，而且從今年6月底開(kāi)始，藥材中二氧化硫的殘留量標(biāo)準(zhǔn)就已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施，一旦發(fā)現(xiàn)中藥材中二氧化硫超標(biāo)，食藥監(jiān)局等相關(guān)部門(mén)將有執(zhí)法依據(jù)，對(duì)相關(guān)生產(chǎn)單位進(jìn)行處罰。
枸杞為何要用硫磺熏制？原理和貝母、菊花等中藥材相似，因?yàn)檠埔院蟛坏軌蚍老x(chóng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，還能夠提亮藥材外觀，使其看上去“賣(mài)相”更好。二氧化硫殘留過(guò)量以后會(huì)有什么危害？醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，將會(huì)損傷人體內(nèi)粘膜，并且破壞人體的肝腎功能。
【鑒別】
枸杞泡水變紅說(shuō)明被染色？不靠譜
對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如何辨別這些被熏制過(guò)頭的枸杞呢？江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)辦公室主任顏曉東表示，挑選枸杞子時(shí)，千萬(wàn)不要“好色”�！耙�?yàn)樘烊坏蔫坭剑谏L(zhǎng)時(shí)由于光照等因素的影響，顏色的分布是不均勻的，有偏色，而且經(jīng)過(guò)曬制以后，顏色比較暗。如果經(jīng)過(guò)過(guò)量硫磺熏制，顏色會(huì)特別鮮艷漂亮，而且沒(méi)有色差，紅得非常均勻，這時(shí)候就要千萬(wàn)小心了�！睂�(duì)于一些網(wǎng)友所問(wèn)到的“枸杞泡水后水會(huì)變紅，是不是代表著被熏制過(guò)或者被染色過(guò)”這個(gè)問(wèn)題，顏曉東表示并沒(méi)有科學(xué)性�！耙�?yàn)殍坭奖旧碛蓄伾沂撬苄陨�，泡水以后自然�?huì)溶解一些在水里，使得水變紅�！�
【延伸】
那些不能光看“賣(mài)相”的食物
俗話(huà)說(shuō)人不可貌相，實(shí)際上食物也不能光看“賣(mài)相”來(lái)決定好壞。顏曉東舉例，除了枸杞，貝母、山藥、銀耳、菇類(lèi)、菊花等如果色澤鮮亮，特別白，也很有可能是經(jīng)過(guò)硫磺熏制；不少市民喜歡吃健康食物，尤其以粗食雜糧為主，但顏曉東提醒，有些商家為了迎合消費(fèi)者的這種心理，不惜將普通的饅頭染色加工，冒充玉米饅頭。而不少雜糧面包看上去是棕色焦黃，讓消費(fèi)者以為是用雜糧做的，實(shí)際上是商家加入了焦糖和添加劑“偽造”而成。
